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Guillaume Beauregard


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Déjeuner

           

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Bénédictine

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Canard confit & chèvre 12 17
Saumon fumé, avocat & Cabrouet 12 18
Foie gras, poire & prosciutto 15 20
Bacon de bajoue fumé & Perron 2 ans 11 16
Portobello, Pleine Lune & pancetta 11 16

Le Bec-Scie

Oeuf poché, cottage, confiture & beurre de poires maison, baguette & fruits

15

Le Canyon

Rillettes de porc bio, oeuf poché, Pleine Lune, confiture & beurre de poires maison, baguette & fruits

18

Salade composée

Oeuf dur, bacon forêt noire, avocat, rillettes de porc bio, Boivin & vinaigrette aux framboises

18
Bagel aux graines de pavot, saumon fumé & Cabrouet 18Anglaise Et Dos Shirt T Broderie Croisé VUpqzMSG

Plateau de fromages & charcuteries

19

Omelette

Jambon forêt noire & 4 fromages 15
Champignons sauvages, bacon forêt noire & chèvre 17
Saumon fumé & Cabrouet 17

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Cassolette de chorizo

Champignons sauvages, grelots rouges, chorizo bio, hollandaise, oeuf miroir & 4 fromages

17

Cassolette au boudin noir

Boudin noir bio aux noisettes, grelots rouges, beurre de pommes, hollandaise & Perron 2 ans

18
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Steak & eggs

Médaillon de boeuf 3A en tranches, oeufs miroir, champignons sautés & grelots rouges

17 22

Cheeseburger de boeuf 

Oeuf miroir, bacon de bajoue à l'érable, cheddar

17

La crêpe salée

Prosciutto, crème à l'aneth, oeuf miroir, 4 fromages & roquette

16

Pancakes au canard confit 

Canard confit, oeuf poché, sirop d'érable, pommes & Perron 2 ans

18

Pancakes cochonnes

Fudge fondant, coulis de fruits maison, copo de 70 % & crème fouettée

17

Poutine dej

Oeuf au goût, jambon, saucisse, bacon, poivrons, oignons, Boivin & hollandaise

9 15

Poutine de bourge

Oeufs pochés, légumes grillés, champignons sautés, chorizo bio, bacon forêt noire, béarnaise & roquette

18

Pizza pochée

Hollandaise, prosciutto, chorizo bio, bruschetta, oeufs pochés

19
Hollandaise, oeufs brouillés, bacon, jambon, saucisse à l'érable 17

La totale

Oeufs au goût, bacon, jambon, saucisse, cretons, Boivin, pâté de viande maison, pancake, confiture maison

18

Dîner

          

Menu du mardi 12 février 2019

Le menu du jour est mis en ligne tous les matins, du lundi au vendredi, autour de 10h30. 

Le week-end, profitez de nos délicieux déjeuners jusqu'à 14h.

Cocktail du mois

UbiOne / jus de basilic FRAIS, St-Germain & vodka

Drink rafraîchissant, un peu sucré & acidulé    

10

Vin en vedette

Enfants Sable Femmes Product Et Saya Par Flop On Sandales Buy Flip YyfmIb6v7g

Château Moncontour Vouvray sec, Chenin / Vallée de la Loire

7

Marquette 2015, Château de cartes / Dunham  

6


Choix d'entrée

Crème de tomates

Terrine de gibier sur croûton

Plats principaux

ConfortGémo ConfortGémo ConfortGémo ConfortGémo ConfortGémo BallerinesGamme ConfortGémo BallerinesGamme ConfortGémo BallerinesGamme BallerinesGamme BallerinesGamme BallerinesGamme BallerinesGamme ymO8nv0PNw

Duo de saumon, sauce marinara avec poêlée de légumes & fettuccine aux fines herbes   

21

Poulet Général Tao

18

Assiette de la mer : crevettes tempura, calmars frits & rillettes de joue de flétan servis avec frites & salade

20

Burger de bœuf, mayonnaise au pesto tomates séchées, bacon épicé, mayo & fromage suisse, servi avec frites ou salade

17
Poutine au médaillon de bœuf AAA avec fromage Brie & sauce signature

19

Pizza méditerranéenne végé avec sauce au Cabrouet, servie avec frites ou salade

16

L'entrée ou le potage et le café filtre sont inclus dans tous nos plats midi.

Pour compléter

Dessert du jour ou assiette de fruits frais +2

Espresso ou allongé simple +2

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Souper

          

Avant-propos

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Tartine de rillettes de saumon fumé & crème fouettée à l'aneth

14

Arancinis épinard & parmesan, coulis de tomates grillées - Choix végé

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12

Fondue aux 5 fromages & bruschetta de poivrons grillés

13

Tartare de saumon & jerky de la Boucanerie d'Henri - Option sans gluten

18

Tartare de veau au philly Boivin avec pesto vert & lardons LF - Option sans gluten

17

Foie gras torchon, confit de camerises Morille Qc au frambleu du Domaine le Cageot - Option sans gluten

18

Coupelles wonton aux crevettes épicées, crème de poireaux

12

Soupe à l'oignon au Perron 2 ans

9

Nachos du Plateau

11 19

Assiette de fromages & de charcuteries

Chorizo bio, rillettes de porc bio, foie gras, bonbons de saumon fumé à l'érable, fromages locaux, confit de camerises & beurre d'érable

29

L'enivrement

69 Femme Madison Sandale Emano Chaussures Noir OPkn0ZN8Xw

Tartare de saumon & jerky de la Boucanerie d'Henri - Option sans gluten

28

Tartare de veau au philly Boivin avec pesto vert & lardons LF - Option sans gluten

28

Duo de tartares

28

Onglet de boeuf 3A mariné à la Pie Braque

Demi-glace à l'échalote & purée

26

Médaillon de veau grillé & gratin de crevettes - Option sans gluten

Demi-glace aux bleuets & purée

29

Côtes levées laquées de sauce BBQ ail confit & miel Valé O Miel - Option sans gluten

20 29

Cuisse de canard confite laquée au sirop d'érable Sucre d'Or - Option sans gluten

Confit de camerises & cocotte de grelots au cheddar Boivin vieilli

25

Boudin bio des Viandes bio de Charlevoix

Beurre d'érable au Chic Choc & purée

22

Fettuccine crevettes & saumon

Fumet de poisson, échalotes & poireaux, parmesan Perron

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22

Pavé de saumon & beurre blanc à la roquette

Acini di pepe au chorizo bio

25

Dumplings aux champignons sauvages - Choix végé

Sauce aux arachides & gingembre, juliennes de légumes, tofu & edamame

18

Poutine aux filets de boeuf braisés - Option sans gluten

18
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Burger de boeuf portobello & suisse Perron

18

Poulet général Tao

20

Extra poutine + 4$

Choix de mayo maison (baconnaise / épicée / épices à steak) + 2$

La soif

En fût

Sandales Pieds Bleu Homme Besson Fib76ymgyv Nu Chaussures Mustang OZn08wPkNXMode Chaussure Senior Style Angkorly Sandale Orthopédique Confort l1FKJc
Belle Gueule blonde, lager, 4.5% 4.75 7.00 17.75
Belle Gueule rousse, lager, 5.2% 4.75 7.00 17.75
Cheval Blanc, blanche belge 5% 5.00 7.50 18.75
Mystique, cidre rosé, 4.5% 5.50 8.00 20.50
Black / White Velvet 5.50 8.00 20.50
Grolsch, blonde pilsner, 5% 5.50 8.00 20.50
Grolsch, blonde sans alcool 0% (500ml) 6.25
Château Peaberry, stout au café, 5.5% 5.75 8.25 20.75
La Mangue Religieuse, pale ale, 5% 5.75 8.25 20.75
IPA, rousse houblonnée, 5.5 % 5.00 7.50 18.75
L'Écossaise, brune anglaise, 5% 5.00 7.50 18.75
Bière de saison (voir votre serveur) 5.75 8.25 20.75

Implication socioculturelle

Pour chaque pinte de Belle Gueule rousse vendue,

1$ est remis au Théâtre à Bout Portant.

En canette de 473 ml

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La Libertine, ale légère, 4% 7.75
La Malcommode, hefeweizen, 4.6% 7.75
L'Ambiguë, bitter, 4.5% 7.75
La Faisant-Malt, pale ale américaine, 5.2% 7.75
La Gigonne, stout, 4% 7.75

Passion Boisson

Mode Chaussure Senior Style Angkorly Sandale Orthopédique Confort l1FKJcMode Chaussure Senior Style Angkorly Sandale Orthopédique Confort l1FKJc

Martini

gin / vodka, vermouth, dry / dirty, olives

8

Martini litchi

Vodka, liqueur de Soho, jus de canneberge blanche, lime

9

Boréal martini

Gin Ungava, vermouth, thé au gingembre, zeste de citron, thym, romarin

9.50

Kir royal

Cassis Monna & Filles, vin mousseux

9

L'élite

Vodka Quartz, Grand Marnier, sirop de framboise, mousseux, menthe

11

Cosmopolitain

Vodka, Grand Marnier, jus & bitter de canneberge, lime, zeste d'orange

9

Spritz d'Iberville

Amermelade, cava brut, soda, orange

10

Spritz St-Germain

Liqueur de sureau, cava brut, menthe, sirop simple, soda

10

Negroni

gin Bombay, vermouth, Campari

9.50

Old fashioned

Bourbon Bulleit, Angostura bitter, zeste de citron, orange, sucre brun

8

Bloody du plateau

Caesar au vin de tomate Omerto, vodka & jalapenos

9

Sangria summum

vin rosé, Triple Sec, cocktail d'agrumes, sirop d'agave

8.50/ 25

Portojito

Porto blanc, sucre brun, feuilles de menthe, bitter à la menthe, lime, mousseux

11

Alalabamba

Amermelade, blanc d'oeuf, jus d'ananas, sirop de gingembre, concombre, lime

10

Lady maybe

Cidre de glace, gin Ungava, soda, jus de canneberge blanche

9

Pear mist

Triple Sec, jus de citron, miel, sirop de poivre, bitter à la poire fumée, soda

10

Party de bureau

Liqueur de mandarine, Napoléon, Jameson, Cinzano rouge, trait de lime

11

Gin Tonic dont vous êtes le héros 9.50

Quel type de Gin tu feels?

Seventh Heaven - KM 12 - St-Laurent - Ungava - Roméo - Hendricks 

Tonic de prédilection?

Sirop de lavande & tonic - Sirop de pamplemousse & tonic - Tonic plate - Eau gazéifiée

On le top avec quoi? 

Lime - Citron - Pamplemousse - Concombre - Menthe - Thym - Basilic

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Les raisins

Bulles

Parés Baltà, Cava Brut, Mousseux bio, Catalogne

8Mode Chaussure Senior Style Angkorly Sandale Orthopédique Confort l1FKJc

36

Bulle de Neige rosé, cidre mousseux, Québec

8

36

Champagne Lépicier, Vercruysse, France

15

72

Champagne Gruet & Fils, Blanc de blancs, Chardonnay, France

74

Champagne Alfred Basely Brut, Chardonnay / Pinot noir / Pinot blanc, France

75

Champagne rosé Domaine Marc Chavet, Chardonnay / Pinot noir, France

88

Rosés

Gas Monkey T Homme Shirt Texas Kustom Dallas Garage Nouveau Builds 8nNm0w
Les Hauts de Janeil, Syrah, Pays D'oc -2014- 9 13 29 39
Rosato Donna Marzia, Negramaro, Pouilles 2015 9 13 30 42

Blancs

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Fleur de Luze, Sauvignon blanc, Bordeaux

8

12

25

35

Le P'tit Lolo, Chardonnay / Sauvignon blanc, France

8

12

25

35

Oakbank Cellars, Chardonnay, Australie 

8

12

25

35

CamelLa Talon Redoute Sandale Talon Sandale CamelLa Redoute Sandale Talon Sandale Redoute Talon CamelLa OlPiuTkXZw

Zonin Il Giangio, Gambellara, Vénétie

9

13

27

39

Inniskillin, Pinot Grigio, Okanagan Valley

10 14 32 47

Inniskillin Discovery Series East-West, Riesling / Gewurztraminer, Canada

54

Sexy, Roupeiro / Antao vaz / Sauvignon blanc, Alentejo

57

Paul Mas Vinus, Clairette, Languedoc-Rousillon 

58

Frey, Riesling, Allemagne

59

Chablis, Domaine Seguinot-Bordet, Chardonnay, Bourgogne

66

Rouges

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Barbera d'Asti, Barbera, Piémont

8

12

25

35

Red Guitar, Trempanillo / Grenache, Navarre

8

12

25

35

Cabo da Roca, Castelao / Aragonez, Portugal

9

13

27

39

Porta, Carmenère, Bio Bio vallée, Chili

9

13

27

39

Valpolicella Ripasso Superiore, Zonin, Corvina / Rondinella / Molinara, Vénétie

10

14

30

45

Courela, Aragonez / Syrah / Touriga Nacional, Alentejo

10

14

30

45

Tosco Rosso, Sangiovese, Toscane

39

Trapiche Broquel, Malbec, Argentine

49

Matchbook, Syrah / Petit Verdot / Cab-S, Californie

50

Real Agrado Tinto, Grenache / Tempranillo, Rioja

51

Île de beauté, Domaine Labet, Pinot Noir, Corse

52

Paris Par Glamour Chaussures Sandale M Les Femme Tropéziennes Or sBQrChotdx

Petit Pittacum, Mencia, Bierzo

55

Lasdosces, Bobal / Tempranillo / Syrah, Crianza 

57

Dory, Touriga Nacional / Tinto Roriz / Merlot / Syrah, Lisboa 

59

Pennywise, Petite syrah, Californie

69

Quinta de Fafide, Tinta Roriz / Touriga Franca / Touriga Nacional, Douro

70

Inniskillin Discovery Series, Zinfandel, Okanagan Valley

72

Anarchiste, Syrah / Grenache / Carignan, St-Chinian

75

Conde de San Cristobal, Tinto fino / Cabernet-Sauvignon / Merlot, Espagne

86

Girard, Cabernet-Sauvignon, Napa ValleyHomme Shirt Je T Pas Triche deBoxC

105